11.10.2026, воскресенье
План производства
СырьёСнять
ПродукцияНа складеРезервыПлан
40034
Форель ПБГ, СМ, 3.6-4.5 кг. Турция
остаток неизвестен
579
Внимание! Якорный клиент ООО "ЧЕСТНАЯ РЫБА" — 100% от объёма. Уточнить, будут ли заказы
12041
Форель филе, х/к, ЗАМОРОЖ., Трим С 0.9-1.3 кг.
35
5
ИП Трегубов Данил Денисович
5 кг
12.10
462
1ИП Трегубов Данил Денисович
5 кг
12.10
2Запас по статистике
457 кг
расход за 14 дней 492 кг
(35.1 кг в сутки) ·
остаток 35 кг,
хватит на 1 дн.
· из остатка на 11.10 уедет
5 кг
74001
Масляная ПБГ, 3-6 кг.
3380 кг на складе
446
14002
Масляная филе - кусок, х/к, ЗАМОРОЖ.
0
2
ИП Трегубов Данил Денисович
2 кг
12.10
2
1ИП Трегубов Данил Денисович
2 кг
12.10
расход за 14 дней 0 кг
(0.0 кг в сутки) ·
остаток 0 кг
· из остатка на 11.10 уедет
2 кг
потолок по позиции 400 кг (инжектор: иглы не выдерживают больше 400 кг за смену)
Внимание! Якорный клиент ООО "ТД "ГЛОБАЛ ФУДС" — 71% от объёма. Уточнить, будут ли заказы
14001
Масляная филе, х/к, ЗАМОРОЖ., 1.3 - 2.0 кг.
117
5
ИП Трегубов Данил Денисович
5 кг
12.10
400
1ИП Трегубов Данил Денисович
5 кг
12.10
2Запас по статистике
395 кг
в работе 214 кг — партия 808 от 06.10 – предположение по листу, приёмки ещё нет
расход за 14 дней 1534 кг
(109.5 кг в сутки) ·
остаток 117 кг,
хватит на 1 дн.
· из остатка на 11.10 уедет
5 кг
72010
Форель ПБГ, СМ, 1.8-2.7 кг. Иран
остаток неизвестен
227
Внимание! Якорный клиент ООО "ХОРЕКА СЕРВИС" — 99% от объёма. Уточнить, будут ли заказы
80076
Форель филе, х/к, ЗАМОРОЖ., Трим ПР 0.6-1.0 кг.
21
5
ИП Трегубов Данил Денисович
5 кг
12.10
185
1ИП Трегубов Данил Денисович
5 кг
12.10
2Запас по статистике
180 кг
расход за 14 дней 202 кг
(14.4 кг в сутки) ·
остаток 21 кг,
хватит на 1 дн.
· из остатка на 11.10 уедет
5 кг
73001
Кета ПБГ, СМ
2754 кг на складе
208
13005
Кета балык, х/к
0
9
ИП Трегубов Данил Денисович
7 кг
12.10
ИП Трегубов Данил Денисович
2 кг
12.10
11
1ИП Трегубов Данил Денисович
7 кг
12.10
2ИП Трегубов Данил Денисович
2 кг
12.10
3Запас по статистике
2 кг
расход за 14 дней 11 кг
(0.8 кг в сутки) ·
остаток 0 кг,
хватит на 0 дн.
· из остатка на 11.10 уедет
9 кг
80057
Кета филе - юкола, х/к.
1
4
ИП Трегубов Данил Денисович
4 кг
12.10
4
1ИП Трегубов Данил Денисович
4 кг
12.10
расход за 14 дней 4 кг
(0.3 кг в сутки) ·
остаток 1 кг,
хватит на 2 дн.
· из остатка на 11.10 уедет
4 кг
13003
Кета филе, х/к, ЗАМОРОЖ., Трим Б 0.6-1.3 кг.
172
73
ИП Павлов Дмитрий Александрович
60 кг
12.10
ИП Трегубов Данил Денисович
8 кг
12.10
ИП Трегубов Данил Денисович
5 кг
12.10
171
1ИП Павлов Дмитрий Александрович
60 кг
12.10
2ИП Трегубов Данил Денисович
8 кг
12.10
3ИП Трегубов Данил Денисович
5 кг
12.10
4Запас по статистике
98 кг
в работе 114 кг — партия 810 от 07.10 – предположение по листу, приёмки ещё нет
расход за 14 дней 385 кг
(27.5 кг в сутки) ·
остаток 172 кг,
хватит на 6 дн.
· из остатка на 11.10 уедет
73 кг
72017
Форель ПСГ, ОХЛ, 4.0 - 5.0 кг. Осетия
остаток неизвестен
202
12101
Форель филе, ЗАМОРОЖ., Трим ПР 1.3-1.5 кг.
547
161
1Запас по статистике
161 кг
расход за 14 дней 708 кг
(50.6 кг в сутки) ·
остаток 547 кг,
хватит на 11 дн.
71002
Лосось атл. (сёмга), ПСГ, СМ, 5-6 кг. Чили
4436 кг на складе
190
Внимание! Якорный клиент ООО "ТК "ТК" — 55% от объёма. Уточнить, будут ли заказы
11005
Лосось (сёмга) филе, ЗАМОРОЖ., Трим Д 1.6-2.0 кг.
69
6
ИП Трегубов Данил Денисович
6 кг
12.10
114
1ИП Трегубов Данил Денисович
6 кг
12.10
2Запас по статистике
108 кг
расход за 14 дней 177 кг
(12.6 кг в сутки) ·
остаток 69 кг,
хватит на 5 дн.
· из остатка на 11.10 уедет
6 кг
Заготовка на дефрост: охлаждёнку на 13.10 режут из сырья, которое снимают сегодня. Объём по каждой позиции — что больше: заказанное на этот день или профиль этого дня недели за 8 недель (дни без заказов считаются нулём, разовые всплески якорного клиента вычтены); минус остаток охлаждёнки, который переживёт завтрашнюю отгрузку. Позиции: 11053 Лосось (сёмга) филе, ОХЛ., Трим Д 1.6-2.0 кг.
—
Под заказы охл. на 13.10
21
Заготовка на дефрост под 13.10
11053 Лосось (сёмга) филе, ОХЛ., Трим Д 1.6-2.0 кг.
21 кг
70%
— заказано на 13.10
0 кг
— профиль дня: 8 из 8 дней с заказами
65 кг
— переходит остатком с завтра
−44 кг
Берём что больше: заказанное на 13.10 или профиль
этого дня недели за 8 недель — дни без заказов считаются нулём, разовые всплески якорного
клиента вычтены. Минус остаток охлаждёнки, который переживёт завтрашнюю отгрузку.
Сырья под это нужно 30 кг — его и снимаем в смену.
выбрать сырьё
остаток неизвестен
7
30051
Форель филе, ЗАМОРОЖ., Трим Д 1.7-2.0 кг.
0
6
ИП Трегубов Данил Денисович
6 кг
12.10
6
1ИП Трегубов Данил Денисович
6 кг
12.10
расход за 14 дней 0 кг
(0.0 кг в сутки) ·
остаток 0 кг
· из остатка на 11.10 уедет
6 кг
Итого
1860
1538
Побочный выход
19001 Суповой набор из лососевых, ЗАМОРОЖ., 1000 гр.
72017 – 24 кг · 71002 – 19 кг · 71010 – 20 кг · побочный выход, 12% от сырья
64
13006 Кета, брюшки, х/к, ЗАМОРОЖ.
· побочный выход, норматив не задан (норматив не подтверждён: брюшки оприходуют отдельной операцией с фиктивным сырьём)
0
19002 Сырье под фарш/суп.набор, ЗАМОРОЖ.
· побочный выход, норматив не задан (норматив не подтверждён: две операции из 40034 дали 8.6%)
0
Контрольные работы
СырьёСнять
ПродукцияНа складеРезервыПлан
Добавить сырьё — наименование или код
Возвраты
Блок в работе: возвраты пока разбираются вручную.
Перемаркировка
Что лежитОстаток
Во что перемаркировать
30016
Форель филе, с/с, ПРЕМ., ЗАМОРОЖ., Трим ПР 1.3-1.5 кг.
52
выбрать позицию
30014
Форель филе, с/с, ЗАМОРОЖ., Трим С 1.7-2.0 кг.
7
выбрать позицию
12202
Форель филе, с/с, ЗАМОРОЖ., Трим ПР 1.5-2.0 кг.
5
выбрать позицию
30036
Лосось (сёмга) филе, с/с, ЗАМОРОЖ., категория "А"
2
выбрать позицию
30019
Форель филе, ЗАМОРОЖ., Трим С 1.7-2.0 кг.
0
выбрать позицию