05.10.2026, понедельник
посчитан 04.10 в 14:41
Данные старше суток: расчёт в 15:50 не отработал. Проверьте, прежде чем ставить в работу.
12.10 11.10 09.10 08.10 07.10 06.10 05.10 04.10 02.10 01.10 30.09 29.09 28.09 27.09

План производства

СырьёСнять ПродукцияНа складеРезервыПлан
⠿
71002 Лосось атл. (сёмга), ПСГ, СМ, 5-6 кг. Чили
4436 кг на складе
785 ×
11002 Лосось (сёмга) филе, с/с, ЗАМОРОЖ., Трим ПР 1.6-2.0 кг.
×
3
20
ИП Мухин Виктор Сергеевич 20 кг 05.10
630
1Запас по статистике 630 кг
уедет раньше, чем смена сдаст — эту работу делали накануне
ИП Мухин Виктор Сергеевич 20 кг 05.10
в работе 200 кг — партия 785 от 02.10 – предположение по листу, приёмки ещё нет
расход за 14 дней 830 кг (59.3 кг в сутки) · остаток 3 кг, хватит на 0 дн. · свободно к смене 0 кг, остальное уедет сегодня
Заготовка на дефрост: охлаждёнку на 06.10 режут из сырья, которое снимают сегодня. Объём по каждой позиции — что больше: заказанное на этот день или профиль этого дня недели за 8 недель (дни без заказов считаются нулём, разовые всплески якорного клиента вычтены); минус остаток охлаждёнки, который переживёт завтрашнюю отгрузку. Позиции: 30034 Лосось (сёмга) филе, ОХЛ., Трим А 1.6-2.0 кг., 11053 Лосось (сёмга) филе, ОХЛ., Трим Д 1.6-2.0 кг.
— Под заказы охл. на 06.10
×
51
Заготовка на дефрост под 06.10
30034 Лосось (сёмга) филе, ОХЛ., Трим А 1.6-2.0 кг. 0 кг 84%
— заказано на 06.10 0 кг
— профиль дня: 6 из 8 дней с заказами 7 кг
— переходит остатком с завтра −6 кг
11053 Лосось (сёмга) филе, ОХЛ., Трим Д 1.6-2.0 кг. 51 кг 70%
— заказано на 06.10 0 кг
— профиль дня: 8 из 8 дней с заказами 65 кг
— переходит остатком с завтра −14 кг
Берём что больше: заказанное на 06.10 или профиль этого дня недели за 8 недель — дни без заказов считаются нулём, разовые всплески якорного клиента вычтены. Минус остаток охлаждёнки, который переживёт завтрашнюю отгрузку. Сырья под это нужно 72 кг — его и снимаем в смену.
Добавить позицию — наименование или код
⠿
30041 Масляная ПБГ, 10+ кг.
закрыта, выход 83.2% при норме 83.2%
на складе нет; есть 74001 — 3153 кг
0 кг на складе Сырья не хватает: нужно 235 кг, на складе 0 кг. Не хватает 235 кг — либо заказывать, либо резать план.
235 ×
14004 Масляная филе, х/к, ЗАМОРОЖ., 3.5 - 5.0 кг.
×
0
200
БЕЛУГА ПЛЮС ООО 200 кг 07.10
200
1 Под заказы вперёд 200 кг
заказы ближайших дней — эта смена их тоже закрывает
БЕЛУГА ПЛЮС ООО 200 кг 07.10
расход за 14 дней 0 кг (0.0 кг в сутки) · остаток 0 кг · позже 200 кг
Добавить позицию — наименование или код
⠿
73001 Кета ПБГ, СМ
выход 96.3% против нормы 90.3% по 13003 (+6.0 п.п.)
остаток неизвестен
205 ×
13003 Кета филе, х/к, ЗАМОРОЖ., Трим Б 0.6-1.3 кг.
×
99
190
ИП Мухин Виктор Сергеевич 50 кг 05.10
ИП Махнев Алексей Константинович 70 кг 06.10
ИП Махнев Алексей Константинович 70 кг 06.10
186
1ИП Махнев Алексей Константинович 70 кг 06.10
2ИП Махнев Алексей Константинович 70 кг 06.10
3Запас по статистике 46 кг
уедет раньше, чем смена сдаст — эту работу делали накануне
ИП Мухин Виктор Сергеевич 50 кг 05.10
в работе 50 кг — партия 784 от 01.10 – предположение по листу, приёмки ещё нет
расход за 14 дней 236 кг (16.8 кг в сутки) · остаток 99 кг, хватит на 6 дн. · свободно к смене 49 кг, остальное уедет сегодня · из остатка на 05.10 уедет 140 кг
Добавить позицию — наименование или код
⠿
71011 Лосось атл. (сёмга), ПСГ, ОХЛ., 5-6 кг. Мурманск
закрыта, выход 72.4% при норме 71.9%
322 кг на складе
18 ×
30027 Лосось филе - ломтики, х/к, ЗАМОРОЖ., 500 гр.
×
24
60
ИП Сизова Ксения Викторовна 20 кг 05.10
ИП Гребенкин Леонид Леонидович 16 кг 05.10
ИП Гребенкин Леонид Леонидович 24 кг 07.10
23
1 Под заказы вперёд 23 кг
уедет раньше, чем смена сдаст — эту работу делали накануне
ИП Сизова Ксения Викторовна 20 кг 05.10
ИП Гребенкин Леонид Леонидович 16 кг 05.10
заказы ближайших дней — эта смена их тоже закрывает
ИП Гребенкин Леонид Леонидович 24 кг 07.10
в работе 1 кг — партия 785 от 02.10 – предположение по листу, приёмки ещё нет
расход за 14 дней 91 кг (6.5 кг в сутки) · остаток 24 кг, хватит на 4 дн. · свободно к смене 0 кг, остальное уедет сегодня · позже 24 кг
Добавить позицию — наименование или код
⠿
74001 Масляная ПБГ, 3-6 кг.
3618 кг на складе
1 ×
14003 Масляная филе - ломтики, х/к, ЗАМОРОЖ., 500 гр.
×
0
1
Розничный покупатель*** (Карина) 1 кг 06.10
1
1Розничный покупатель*** (Карина) 1 кг 06.10
расход за 14 дней 0 кг (0.0 кг в сутки) · остаток 0 кг · из остатка на 05.10 уедет 1 кг
Добавить позицию — наименование или код
Добавить сырьё
Итого
1243
1092

Побочный выход

19001 Суповой набор из лососевых, ЗАМОРОЖ., 1000 гр.
71011 – 2 кг · 71002 – 86 кг · побочный выход, 12% от сырья
88
14005 Масляная набор для пива, х/к, ЗАМОРОЖ., 300 гр.
· побочный выход, норматив не задан (норматив не подтверждён: в техоперациях выпуск 14005 идёт без сырья)
0

Контрольные работы

СырьёСнять ПродукцияНа складеРезервыПлан
⠿
30041 Масляная ПБГ, 10+ кг.
закрыта, выход 83.2% при норме 83.2%
приёмка 01325 · ООО "АЙС ТРЕЙД" · 273 кг → 2 кор.
0 кг на складе
2 кор. ×
Добавить позицию — наименование или код
⠿
40156 Лосось атл. (сёмга), ПСГ, ОХЛ., 4-5 кг., ОРД, Мурманск
закрыта, выход 69.9% при норме 70.4%
приёмка 01330 · ООО "МУРМАН ЭКСПОРТ" · 486 кг → 2 кор.
1536 кг на складе
2 кор. ×
Добавить позицию — наименование или код
Добавить сырьё
Итого
4 кор.
0

Возвраты

Блок в работе: возвраты пока разбираются вручную.

Перемаркировка

Что лежитОстаток Во что перемаркировать
30016 Форель филе, с/с, ПРЕМ., ЗАМОРОЖ., Трим ПР 1.3-1.5 кг.
52
выбрать позицию
30014 Форель филе, с/с, ЗАМОРОЖ., Трим С 1.7-2.0 кг.
7
выбрать позицию
12202 Форель филе, с/с, ЗАМОРОЖ., Трим ПР 1.5-2.0 кг.
5
выбрать позицию
30036 Лосось (сёмга) филе, с/с, ЗАМОРОЖ., категория "А"
2
выбрать позицию
30019 Форель филе, ЗАМОРОЖ., Трим С 1.7-2.0 кг.
0
выбрать позицию